MISSION STATEMENTS
Einfach gutes Essen.
Die Inspiration
Kreativität und Phantasie beim Kochen beginnen bei den Hauptakteuren – frische, saisonale und naturbelassene Grundzutaten. Verfeinert und komponiert in einem sorgfältigen und liebevollen Prozess des Zubereitens und Kochens entstehen alltagstaugliche bis Fine Dining Gerichte – mit ihren einzigartigen Aromen und ihren Geschichten. Die Reise führt dabei zu immer wieder überraschenden Geschmackserlebnissen, inspiriert von den Küchen des Mittelmeerraums, der orientalisch-asiatischen Küche – mit natürlich auch regionalen Schmankerln und Highlights.
Die Zutaten
Bei der Auswahl der Zutaten ist es wie beim Casting und geht mit der Entdeckung der Langsamkeit einher. Bei den Gemüsen ist es die Qualität, die sich beim direkten Bezug von Familienbetrieben mit Prinzipien von biodynamischer Bewirtschaftung des Bodens erschließt. Wenn es knapp wird können Betriebe des Handels mit einem durchaus hochwertigen Sortiment aushelfen. Wir leben slow Food und Nachhaltigkeit unaufgeregt und achten bei allen Abläufen auf Fairness und Schonung von Umwelt und Ressourcen. Fleisch hat eine sehr klare Herkunft aus lokalen Familienbetrieben mit stressfreier Schlachtung am Hof.
Die Menschen
Alles beginnt mit der Liebe, zum Essen, zu Menschen, zur Natur, zum Leben. Das Team rund um die Köchin Christine Wassermann ist sehr bunt aufgestellt, vielfältig in den Talenten und Fähigkeiten, getragen von der Neugier und Freude am Kochen und den abwechslungsreichen Arbeitsfeldern. Die Küche, manchmal auch Backstube, funktioniert als geschützter und inspirierender Raum für Empowerment, das Miteinander beim Tun mündet oft in einem unwillkürlich kreativen Prozess, ermöglicht das Entstehen von Neuem. Gemeinsam sind wir Christine kocht!!
Die Angebote
Die Reiseleitung für ein rundum gelungenes Catering ist Teamwork mit dem Kunden, immer einzigartig und individuell und orientiert sich an euren Vorstellungen, dem Anlass und Gegegebenheiten. Für bis zu 100 Personen ist fast alles möglich um euch und eure Gäste – euer Team, eure Familie und Freunde – rundum, sorglos und mit besonderen Geschmackserlebnissen und feiner Kulinarik zu verwöhnen. Fine Dining oder low Budget, gemeinsames Essen am Arbeitsplatz, Workshopverpflegung, der 40-er des Liebsten, der 80-er der Mama, Betriebsjubiläum, Weihnachtsfeier – nicht zuletzt Hochzeiten, die Königsdisziplin und home cooking für Gäste zu Hause.
